顾名思义，海参开袋即食，是一种非常便利的食用海参存在形式。因免去复杂的泡发步骤的同时，还保留了海参的营养、鲜度和口感，所以非常受消费者的欢迎。

常见的传统即食海参主要有以下加工方法

01、鲜活加工即食

鲜活海参捕捞上岸后，马上进行去肠、清洗，然后下锅水煮，再进行高压熟化，直接冷冻储存。这种方法加工环节简单，全过程无任何添加成分，营养价值保留也较完整，吃起来口感爽滑、有弹性，有点淡淡的鲜腥味（海参独有的味道）。

02、水发加工即食

用淡干海参经过高压水发还原后，再进行单个冷冻处理，就成了即食海参，整个过程本质上是淡干海参泡发之后的再储存。这种工艺加工出来的即食海参品质主要取决于干海参的品质，一等的干海参出品一等的即食海参，以此类推。

在这个过程中，只要没有添加盐、糖或者其他涨发剂，水发之后的即食海参质量还是相当不错的，口感和鲜活加工即食基本无异。

即食海参的吃法

剪开真空袋取出海参，放入常温的水或40℃以下的水浸泡，化解冰冻。待解冻之后，再用清水冲洗一下，就可以吃了。如果胃寒不能食凉，建议先用温热的水冲洗几遍之后食用（不能用开水化冻，否则会影响海参口感）。

即食海参的优点

优点：形态上接近鲜活海参，开袋即可食用。基本保留了鲜海参的营养成分、形态，口感和风味，特别适合切片生吃或熬粥、冲汤。