燕窝，作为一种珍稀的滋补佳品，其卓越的营养价值和独特的口感赢得了广大消费者的喜爱。然而，面对燕窝的存放期限和食用安全性问题，许多消费者心中难免存疑。本文将深入探讨这些问题，为您提供明确的答案。

首先，关于燕窝的存放时间，这主要取决于燕窝的含水量和存储方式。对于干燕窝而言，若存放在干燥通风的环境中，通常可以保存1至3年；若将其置于冰箱冷藏，保存时间可延长至5年左右。然而，当燕窝存放超过七八年时，我们需要格外小心。如果燕窝出现发霉、变色或异味，这很可能是变质的迹象，此时便不宜再食用。即使燕窝在外观上看起来并无异样，但长时间的存放可能导致其营养成分流失，且存在食品安全隐患，因此同样建议避免食用。

接下来，让我们了解燕窝的正确存放方法。对于干燕窝，最佳的存放地点是阴凉干燥处，或将其放入密封的燕窝保鲜盒内，再置于冰箱冷藏。若燕窝有些潮湿，可以用吹风机吹干或将其置于开启空调的房间内风干。湿燕窝在存放前需确保水分充分沥干，然后密封放入冷冻室保存。至于炖好的燕窝，最好即煮即吃，若需保存，应放入冰箱冷藏，但不宜存放过久，通常3至5天内食用完毕为佳。尤其是添加了其他食材的炖煮燕窝，更应尽快食用，以免变质。

在享用燕窝之前，我们需要掌握正确的泡发和炖煮方法。首先，使用凉开水或矿泉水对干燕窝进行初步泡发，约1至2小时后撕开燕窝，清除其中的杂质。然后，继续泡发直至燕窝呈半透明状且无白心。接着，将泡发好的燕窝放入瓷炖盅中，加入适量的冷水，再将炖盅放入锅内，用文火炖煮45分钟即可。食用时，可根据个人口味加入牛奶、冰糖等调味。