取一个干净的无油的瓷质或玻璃器皿，直接用炖盅泡也行。将称好的燕窝放在器皿中，倒入约10倍重量的冷水(自来水纯净水都可以，纯净水泡发炖煮的口感更佳)，冬天泡发时间略久，泡的过程中多次换水。

    
毛燕:(个人偏好轻毛燕，平时食用的轻毛原盏发头10-13倍，口感好过其它品规 )，放入水中浸泡，三小时后撕成丝状，眼角撕成片状，在流动水下冲去浮毛，继续泡至四小时，挑出干净丝条和角片，剩余就不多了，用漏勺滤去水，倒入摆盘中用镊子挑除小细毛。

燕盏:观察燕盏的燕角是否大。如果有大的燕角，可以将燕角掰断，保存，收集其它燕盏的燕角一起泡。如果燕角小的，也是泡4小时。如果不想掰燕角，可以泡四小时后，将燕盏沥干水，没有泡好的燕角，捍散些，单独放进水中继续泡8小时。当冬天室内温低，可适当增加浸泡时间。夏天气温高，可以采取将燕窝泡在冰箱里的方式。
燕碎，燕丝: 泡三个小时，捏散。

燕角:泡8-12个小时，可以先泡4 - 6小时后，将燕角撕成片，然后继续泡泡好的燕窝，沥干水后，重量会增至6至10倍之间。白燕中的燕丝碎等，约是5- 7倍，燕盏约8倍，高端盏近10倍.品质好的燕窝，泡好后晶荧透亮，燕盏的丝缕分明，用手捞起来，不会轻易断掉，能整个盏都捞捞起来。燕窝泡好后，黄燕中的毛会显得多些，白燕稍有细毛，这种细毛，如果不多，可以用摄子夹出来。如果感觉多，可以用清水多漂洗几次。