即食海参现在越来越受欢迎，因为它吃起来方便，免去泡发的繁琐，但是一定要好好的挑选，即食海参的质量市面上也是各种各样，同时即食海参还有这几种误区：

第一区：

只认个头大的，如果泡发海参时候加了缩水剂，海参就会吸水厉害，海参看起来大，实际上是吸收的水分。

第二区：

身体挂冰，挂冰之后会增加海参的重量，这样海参的成本就会降低。

第三区：

泡水严重掉渣，这个说明海参反复蒸煮之后，海参的肉质就已经破坏严重。

第四区：

口感软糯没有嚼劲，一嚼就碎，同上。海参的肉质在反复蒸煮的情况下，已经破坏了。好的即食海参吃起来口感应该是有弹性劲道的。

第五区：

入口之后不是海参的正常腥味，而是一种怪怪的恶腥味，这说明已经加了东西了。

第六区：

一掰就断，轻轻一捏就碎，海参的肉质类似渣状，海参加了东西反复蒸煮的原因。