溏心干鲍鱼怎么泡发：

1.首先取所需干鲍鱼，用开水先泡，水要没过鲍鱼再多一些，泡到水凉。

2.开水凉了以后换自来水泡发，放冰箱泡发十二小时左右即可。（中间可以换两三次水）

3.泡到鲍鱼中间捏起来软了即可。

4.将泡软的鲍鱼，一头黑色的内脏去掉，清洗干净鲍鱼就可以了。

炖溏心干鲍鱼的做法：

材料：泡发好的干鲍鱼、干贝、火腿、排骨、鸡肉、鸡爪、猪蹄、姜片适量。

做法：

1.排骨、鸡肉、鸡爪炸至金黄，猪蹄焯水。

2.锅底部放垫子(竹垫或不锈钢垫都行，防止粘锅)，将所有的材料进锅加水，水开后加适量蚝油、冰糖，也可以根据个人喜好加适量酱油、老抽，小火炖8至48小时(没时间可以每天炖几个钟关火，不要搅动)，中途水干加开水，根据干鲍大小调整炖的时间长短，例如本人这次用的8头规格澳洲溏心鲍，每天炖几个钟，前后用时在24小时左右。

3.干鲍鱼起锅，把其余材料的渣渣过滤掉，少许生粉勾芡汤汁至浓稠，吃干鲍的时候浇上就OK啦!鲍汁捞饭或者拌花胶也很美味心!

注：整个过程不用另外加盐，材料本身就有足够的咸味。