干鲍鱼是我国南方大部分地区尤其是岭南地区的传统美食。干鲍鱼肉质细腻，味道鲜美，富含多种营养元素，被誉为海中珍品。然而干鲍鱼保存不当容易变质，影响其口感和品质。因此，正确的保存方式非常重要。干鲍鱼的储存方式有以下几种:

1.常温保存:将鲍鱼晾晒干，达到一定的干硬度后用纸袋或塑料袋将其封口，在箱内或筐里加入防潮纸将干鲍鱼适量放入并置于通风低温处备用。

2低温保存:将烘干的鲍鱼用包装袋封好口后放置在吸潮纸上，最后将其整个适量放入纸箱中，贮存在0C-零下8C以下的冷库内。

3.真空保存:将制成的干鲍鱼，利用抽真空技术将包装袋内的空气吸附完全，使其达到食品真空标准，放置冷库中保存4.氮气保存:将干鲍鱼的包装袋内充入一定量的氮气进行完全密封后放入普通仓库即可，能在一定时间内有效抑制菌群的繁殖防止毒变发生。