很多人都知道吃海参对身体好，海参还分鲜食和即食你知道吗？两者区别：鲜食海参是通过活参直接加工而成的，而即食是半干或者干品再经过泡发的海参。

非水发海参，又称鲜食海参，无需水发采用70°低温熟化工艺，0添加，较大保留了海参百分之九十以上的营养成分，开袋即食十分方便，低温熟化工艺避免海参反复水煮等烦琐工序造成海参的营养流失。

水发工艺海参

盐渍/半干海参：海参产品的初级形态，通过高温水煮后腌渍而成，食用时需要多次煮制、泡发，解决了海参短期存储的问题，但保存时间仍旧比较短。

干海参：是半干海参的升级品，通过干燥技术，延长了海参的保质期，可达2-3年以上，但食用工序复杂，需要经过反复浸泡，煮制，泡发才能食用。

即食海参：为了解决海参食用快速方便的问题而研发，它是在干海参的基础上经过长时间的浸泡（48-72小时）直接发制好，通过高温煮制杀菌而成的即食状态的海参。

传统水发海参因为反复制作使用营养流失严重，导致其滋补价值大打折扣，而鲜食海参从工艺上就避免了海参的营养流失，鲜食海参营养的完好度更佳，所以鲜食海参更具有滋补价值。